Βρίσκεστε στο παλαιό site του www.enet.gr

Το www.enet.gr άλλαξε.

Το Web site της Ελευθεροτυπίας και της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας άλλαξε και βρίσκεται στη διεύθυνση www.enet.gr.

Στο παρόν site βρίσκεται μόνο το αρχείο των εκδόσεων από τις αρχές του 2001 ως και τις 30 Μαρτίου 2009.

Βιετναμέζικη κρεατόσουπα με noodles ρυζιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε το κρέας, τον αστεροειδή, την πιπερόριζα και τη σόγια, καλύπτουμε με το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Φτιάχνουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες, τα σουρώνουμε, περιχύνουμε με κρύο νερό και τα σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, το μοιράζουμε στα πιάτα και στη συνέχεια προσθέτουμε τόσο ζωμό ώστε να μη σκεπάσει το κρέας. Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και κόκκινη πιπερίτσα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ: * 400 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο * 1 λίτρο ζεστό νερό * 1 αστεροειδής γλυκάνισος * 1 κομμάτι φρέσκια πιπερόριζα * 4 κουταλιές σάλτσα σόγιας * 300 γρ. noodles ρυζιού * φρέσκος κόλιανδρος * 2 κρεμμυδάκια * 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά

Στον αστεροειδή γλυκάνισο οφείλει κατά βάση την ύπαρξή της ένα από τα διασημότερα ιταλικά λικέρ, η σαμπούκα. Λευκή, μαύρη ή ακόμα και κόκκινη, "τελειώνει" γεύματα με εντυπωσιακό τρόπο, μέσα σε φλεγόμενα σφηνάκια όπου καίγονται τρεις κόκκοι καφέ, σβήνεται πριν φύγει όλο το αλκοόλ και πίνεται μόλις κρυώσει ελαφρώς.